Al sur de los Pirineos aragoneses, en los llamados prepirineos, se encuentra el Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara. Este parque comprende la parte oriental de la cadena montañosa de la Sierra de Guara. Al sur de este parque se encuentra el municipio de Alquézar, en la comarca del Somontano.
Su nombre deriva de la palabra árabe que significa “fortaleza” en alusión al origen militar de esta población surgida alrededor del castillo construido por los árabes en el siglo IX para hacer frente a los núcleos de resistencia cristianos.
Me hablaron de la belleza de este pueblo y decidí dedicarle un día realizando un corto viaje desde mi alojamiento en Ainsa. Y no me defraudó. La primera imagen del conjunto arquitectónico y del maravillo entorno que le rodea es impactante.
Los vehículos privados de los no residentes deben dejarse en las zonas habilitadas para aparcamientos a la entrada de la población. Es una medida lógica dado el volumen de visitantes y el trazado medieval de este pueblo de calles estrechas y sinuosas encaramado en la falda de la sierra junto al cañón horadado por el río Vero. Su casco urbano es Conjunto Histórico Artístico desde 1982
Tras la subida a los restos del castillo, que hoy es una Colegiata declarada Monumento Nacional en 1931, y realizar un recorrido por las calles del pueblo paré a comer en Casa Gervasio. Maravillosa decisión. Maribel es la dueña y cocinera. Ella es el artífice de un menú único y casero que incluye unos deliciosos garbanzos con boletus y un guiso tradicional del somontano compuesto por cordero a la pastora con patatas. Espectaculares sabores. ¡Gracias Maribel!
Por supuesto hay muchas más cosas que visitar como los recorridos por las pasarelas enclavadas en los desfiladeros, o el museo etnográfico, o … ¡Otra vez será!
Según lo cuentas ..Tengo que ir a probar.esos platos tan buenos
No lo dudes. Ni los platos de Casa Gervasio ni Alquézar te decepcionará.